Dzięki marynacie można uzyskać wyjątkowy smak mięsa, będzie miękkie i soczyste. Marynatę można zastosować do różnych rodzajów mięsa, chociażby schabu lub karkówki.

Podstawą marynaty jest oliwa z oliwek, ale również może nią być jogurt naturalny lub kefir.

Do oliwy dodajemy ocet balsamiczny, plasterki cebuli oraz ząbki czosnku i ostrą musztardę. Przyprawy dobieramy według własnego uznania. Może to być ostra i słodka papryka, bazylia, tymianek, pieprz, sól i oregano.

Jeżeli chcemy przełamać i zmienić smak na słodko-kwaśny warto dodać trochę miodu.

Marynatę najlepiej przygotować dzień przed planowanym grillem – mięso powinno być marynowane 8-12 godzin, wtedy uzyskamy najlepsze efekty. Gdy nakłujemy mięso, czas marynowania się skróci.